عيش الفينو هو واحد من الأطعمة المفضلة التي يحبها الكثيرون، سواء كان لتحضير سندويشات للفطور أو العشاء، ولكن لتوفير المال والاستمتاع بعيش الفينو المحضر في المنزل، يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة التي تقدمها الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج “على قد الإيد” على قناة “سي بي سي سفرة”.
مكونات عمل العيش الفينو:
- كيلو دقيق (يعادل 5 أكواب).
- 20 جرام خميرة فورية.
- 4 جرامات محسن خبز.
- 20 جرام سكر.
- 20 جرام لبن بودرة.
- 20 جرام زبدة.
- 550 مللتر ماء.
- 10 جرامات ملح.
- 2 صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة قهوة مذابة في ماء أو لبن.
خطوات عمل العيش الفينو في المنزل:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الخميرة ومحسن الخبز والسكر واللبن البودرة والملح جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الزبدة إلى الوعاء وامزجيها مع المكونات الجافة.
- ببطء، أضيفي الماء إلى المكونات الجافة وامزجيها بيديك حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اعجني العجينة لمدة 5 دقائق على الأقل، إما باليد أو باستخدام عجانة كهربائية.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها تتخمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة في مكان دافئ.
- بعد التخمير، شكلي كل كرة عجينة إلى أصابع طويلة بشكل مستطيل.
- لفي كل قطعة عجينة بشكل لفائف وضعيها على صينية مخصصة للخبز.
- اتركي العجينة تتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
- قبل وضعها في الفرن، دهني سطح العجينة ببيضة مخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل.
- ضعي العيش في الفرن المحمَّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بمجرد أن ينضج، اتركي العيش يبرد قليلًا قبل تقديمه مع اللبن أو الجبن حسب الرغبة.
من الممكن الآن الاستمتاع بعيش الفينو الطازج اللذيذ المحضر في المنزل وتقديمه لعائلتك بطعم رائع وشهي.
طريقة عمل بسكويت نواعم من فاطمة ابو حاتى
طريقة عمل المكرونة المبكبكة الليبية بدون لحم
