طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة على طريقة مروة الشافعي

الفتة المصرية تُعتبر واحدة من الأكلات الشهية التي تُقدّم في المناسبات، وهي وصفة سريعة وسهلة تستطيعين تحضيرها وتقديمها بشكل جميل يجعل أولادك يستمتعون بها ويطلبون المزيد.

المقادير:

• 2 كوب أرز مصري
• قطع لحمة موزة
• سمنة
• زيت
• شوربة لحمة
• ملح
• فلفل
• مستكة
• حبهان
• ورق لورا
• رشة كمون
• بصلة متوسطة مفرومة
• خل
• ثوم مفروم
• 4 طماطم معصورة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 4 ملعقة كبيرة خل
• عيش شامي مقطع مكعبات

الطريقة:

1. تحضير اللحم:
   • في حلة برستو أو حلة عادية، ضعي ملعقة سمنة مع زيت حتى يسخن.
   • أضيفي المستكة، الحبهان، ورق اللورا والبصلة المفرومة وقلّبيهم حتى تصبح البصلة ذهبية اللون.
   • أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يتغير لونها.
   • أضيفي الماء المغلي واتركيها حتى تنضج اللحم. عند اقتراب اللحم من النضج، أضيفي الملح والفلفل واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
2. تحضير الأرز:
   • في حلة أخرى، سخّني السمنة والزيت، ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى وقلّبيه جيداً.
   • أضيفي شوربة اللحم بحيث تكون أعلى من مستوى الأرز بعقلة إصبع.
   • اضبطي الملح وقلّبي من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز الشوربة.
   • غطّي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
3. تحضير الصلصة الحمراء:
   • سخّني زيت في حلة، ثم أضيفي فص ثوم مفروم وقلّبيه حتى تخرج رائحته.
   • أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون وملعقة صغيرة خل.
   • اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
4. تحضير الصلصة البيضاء:
   • في حلة، سخّني زيت، ثم أضيفي فصين ثوم مفروم وقلّبي حتى تخرج رائحته.
   • أضيفي 4 ملاعق كبيرة خل ثم أضيفي الماء واتركيها تغلي قليلاً.
5. تحضير العيش:
   • حمّصي العيش الشامي المقطع في سمنة وزيت على النار حتى يصبح مقرمشاً، أو يمكنك تحميصه في الفرن.
6. التقديم:
   • في طبق التقديم، ضعي طبقة من العيش المحمص.
   • أضيفي طبقة من الأرز.
   • أضيفي القليل من الصلصة البيضاء ثم الصلصة الحمراء.
   • ضعي قطع اللحم على الوجه.
   • زيني الطبق بالقليل من الصلصات المتبقية وقدميها ساخنة.

بالهنا والشفا!