يُتَنَاوَل البشر الشوكولاتة منذ مئات السنين، حيث كانت في الأصل تُصَنَّع على شكل سائل من حبوب الكاكاو. في مراحل مختلفة من تلك الفترة، قد أُضِيَفَت إليها بعض الثقافات، وليس كلها، مكونات مثل السكر والحليب والأغلفة البرَّاقة. ومع ذلك، فإن هناك من لا يزال يُستَهْلَك الكاكاو بشكل تقليدي، ما أثار جدلاً حول فوائد الشوكولاتة للصحة.
سوكيوته توضح انه لوحظ أن الهنود الكونا الذين يعيشون في جزر سان بلاس في بنما يتمتعون بضغط دم منخفض، ونسبة تعرضهم للإصابة بأمراض مثل نوبات القلب والسكتات الدماغية والسكري والسرطان ضئيلة. يُشار إلى أن متوسط أعمارهم مرتفع، وذلك وفقًا لما أوردته مارجي ماكولو، مديرة أبحاث علم الأمراض في رابطة السرطان الأمريكية.
على الرغم من أن هناك اتفاقًا علميًا حول أن تناول كميات كبيرة من الملح قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم، يظهر طعام الهنود الكونا أنه يحتوي على كمية مشابهة من الملح تقريبًا للطعام الأمريكي العادي.
عالم الشوكولاته السحرى زارت مارجي ماكولو الهنود الكونا لفهم تفصيلات نظامهم الغذائي اليومي. وقد اكتشفت أنهم يستهلكون حوالي أربعة أكواب من الكاكاو المُمَزَّج بالماء وكميات صغيرة من السكر يومياً.
