تعرفي على طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بأسلوب الشيف نادية السيد بخطوات سهلة وسريعة. حضّريها في حلة واحدة وبدون كريمة لتحصلي على مذاق رائع يشبه المطاعم. سنقدم أيضًا طرق تحضير المكرونة بالصوص الأبيض مع الفراخ والجمبري.
مقادير مكرونة بالوايت صوص
- 450 جرام من المكرونة (أي نوع)
- 4 ملاعق زبدة أو سمن أو زيت
- 4 ملاعق زيت
- بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- جزر مقطع قطع صغيرة
- فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
- مشروم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس
- كوبين حليب
- ملح وفلفل
- رشة أوريجانو
- مكعب مرقة (اختياري)
خطوات عمل مكرونة بالوايت صوص
- في حلة على النار، نضع الماء ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المكرونة ورشة ملح ونسلقها حتى تصل إلى 3/4 النضج.
- في طاسة على النار، نضع الزبدة والزيت، ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة والجزر المقطع والفلفل الرومي ونقلب حتى يذبل الخضار.
- نضيف المشروم المقطع ونقلب حتى يأخذ لونًا وينضج، ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
- ننحي الخضار جانبًا، ونضيف الدقيق ونقلبه في الزيت، ثم نخلطه مع الخضار لمدة دقيقة.
- نضيف الحليب ونقلب الخليط مع الخضار والدقيق، ثم نضيف الملح والفلفل والأوريجانو ومكعب المرقة.
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصوص ونقلب جيدًا، ثم نضيف البقدونس ونقلب حتى تنضج المكرونة تمامًا.
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص بالفراخ
- نحضر 150 جرام من صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة، ونشوحها في الزبدة والزيت حتى تأخذ لونًا وتنضج بنسبة 80%.
- نرفع الفراخ من الطاسة ونضعها في طبق، ونضع الخضار (البصل والجزر والفلفل الرومي) في نفس الدهون.
- نستكمل باقي الخطوات كما في الوصفة الأساسية.
- قبل إضافة المكرونة، نضيف الفراخ ونقلبها مع الصوص الأبيض ونتركها تغلي حتى تنضج تمامًا، ثم نضيف المكرونة والبقدونس ونقلب جيدًا.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص بالجمبري
- نحضر 100 جرام من الجمبري المقشر والمغسول جيدًا، ونحمره في الزبدة والزيت حتى يأخذ لونًا وينضج بنسبة 90%.
- نرفع الجمبري من الطاسة ونضعه في طبق، ونضع الخضار (البصل والجزر والفلفل الرومي) في نفس الدهون.
- نستكمل باقي الخطوات كما هي في الوصفة الأساسية.
- قبل إضافة المكرونة، نضيف الجمبري ونقلبه مع الصوص الأبيض والخضار ونتركه حتى ينضج تمامًا، ثم نضيف المكرونة والبقدونس ونقلب جيدًا.
نصائح الشيف نادية لنجاح مكرونة بالوايت صوص
- يمكن استبدال الحليب بماء سلق المكرونة.
- يجب تناول المكرونة بالصوص الأبيض وهي ساخنة.
- يمكن إضافة أي خضار تفضلونه إلى المكرونة بالصوص الأبيض.
بالهنا والشفا!
