الفتة المصرية تُعتبر واحدة من الأكلات الشهية التي تُقدّم في المناسبات، وهي وصفة سريعة وسهلة تستطيعين تحضيرها وتقديمها بشكل جميل يجعل أولادك يستمتعون بها ويطلبون المزيد.
المقادير:
- 2 كوب أرز مصري
- قطع لحمة موزة
- سمنة
- زيت
- شوربة لحمة
- ملح
- فلفل
- مستكة
- حبهان
- ورق لورا
- رشة كمون
- بصلة متوسطة مفرومة
- خل
- ثوم مفروم
- 4 طماطم معصورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4 ملعقة كبيرة خل
- عيش شامي مقطع مكعبات
الطريقة:
- تحضير اللحم:
- في حلة برستو أو حلة عادية، ضعي ملعقة سمنة مع زيت حتى يسخن.
- أضيفي المستكة، الحبهان، ورق اللورا والبصلة المفرومة وقلّبيهم حتى تصبح البصلة ذهبية اللون.
- أضيفي قطع اللحم وقلّبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي الماء المغلي واتركيها حتى تنضج اللحم. عند اقتراب اللحم من النضج، أضيفي الملح والفلفل واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
- تحضير الأرز:
- في حلة أخرى، سخّني السمنة والزيت، ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفى وقلّبيه جيداً.
- أضيفي شوربة اللحم بحيث تكون أعلى من مستوى الأرز بعقلة إصبع.
- اضبطي الملح وقلّبي من وقت لآخر حتى يتشرب الأرز الشوربة.
- غطّي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
- تحضير الصلصة الحمراء:
- سخّني زيت في حلة، ثم أضيفي فص ثوم مفروم وقلّبيه حتى تخرج رائحته.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون وملعقة صغيرة خل.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
- تحضير الصلصة البيضاء:
- في حلة، سخّني زيت، ثم أضيفي فصين ثوم مفروم وقلّبي حتى تخرج رائحته.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة خل ثم أضيفي الماء واتركيها تغلي قليلاً.
- تحضير العيش:
- حمّصي العيش الشامي المقطع في سمنة وزيت على النار حتى يصبح مقرمشاً، أو يمكنك تحميصه في الفرن.
- التقديم:
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من العيش المحمص.
- أضيفي طبقة من الأرز.
- أضيفي القليل من الصلصة البيضاء ثم الصلصة الحمراء.
- ضعي قطع اللحم على الوجه.
- زيني الطبق بالقليل من الصلصات المتبقية وقدميها ساخنة.
بالهنا والشفا!
