تُعد فطيرة التفاح من الوجبات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مثالية للمناسبات والحفلات أو كوجبة خفيفة ممتعة في أي وقت من السنة. تتألف هذه الحلوى الشهيرة من عجينة تُحشى بشرائح التفاح الممزوجة بالتوابل والسكر والزبدة. يُمكن أن تكون العجينة هشة وقابلة للتفكك أو تكون ذات قوام أكثر سمكًا، حسب التفضيل الشخصي ونوع الوصفة.
تمتاز فطيرة التفاح بطعمها الغني والحلو، مع لمسة خفيفة من التوابل مثل القرفة والهيل، ويُمكن أحيانًا تحسين طعمها باضافة عصير الليمون. تخبز عادة في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي، ويتم تقديمها ساخنة أو دافئة، سواء مع الآيس كريم أو الكريمة الطازجة.
طريقة عمل فطيرة التفاح:
للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1/4 كوب ماء بارد.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
للحشوة:
- 4 تفاح، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1/2 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف الزبدة المبروشة.
- قم بفرك الزبدة في الطحين حتى يصبح المزيج مشابهًا للخردل.
- أضف الماء تدريجياً وامزج حتى تتكون عجينة.
- شكل العجينة ككرة وضعها في كيس بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في مقلاة كبيرة، ضع الزبدة وسخّنها على نار متوسطة.
- أضف شرائح التفاح وقلبها مع السكر والقرفة والهيل لمدة 5 دقائق.
- أضف عصير الليمون واتركها لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد.
- بعد تبريد الحشوة وجاهزية العجينة، افردي العجينة في صينية الفرن.
- اسكبي حشوة التفاح في وسط العجينة المفرودة مع ترك حافة صغيرة من العجين حول الحواف.
- اطوي الحواف المتبقية فوق حشوة التفاح لتشكيل حاشية.
- ضعي الفطيرة في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون.
- بمجرد أن تخرج من الفرن، اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
استمتع بتحضير وتناول هذه الفطيرة اللذيذة وشاركها مع أحبائك لتكون لحظات لا تُنسى.
