كحك العيد من الحلويات التقليدية التي تضيف جوًا خاصًا إلى مناسبة العيد. فيما يلي طريقة عمل كحك العيد مع الشيف نادية السيد، مع التركيز على الخطوات والمقادير بالتفصيل:
مقادير كحك العيد:
- كيلو دقيق
- نصف كيلو سمنة
- ثلث كوب ماء دافئ
- ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقتين كبيرتين سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
- رائحة الكحك محلب أو فانيليا (اختياري)
طريقة عمل كحك العيد:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر، وربع ملعقة صغيرة محلب أو رائحة الكحك.
- في مقلاة، اسكبي أربع ملاعق سمنة من نصف الكمية المذكورة فقط وقلبيها على النار. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص واتركيها حتى تذوب السمنة ويتحمر السمسم.
- اعملي حفرة في الدقيق واسكبي السمنة المقلية فيها. في نفس المقلاة، ضعي باقي السمنة ودعيها تذوب على نار هادئة، ثم أضيفيها إلى الدقيق.
- قومي بتقليب الدقيق مع السمنة باستخدام ملعقة خشبية بحركة دائرية حتى يتجانس المزيج.
- في وعاء آخر، ضعي ثلث كوب من الماء الدافئ، ملعقتين كبيرتين من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة، وامزجيهم جيدًا ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، أضيفي خليط الخميرة إلى العجينة وامزجيهما معًا بلطف للحصول على عجينة ناعمة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بوزن يتراوح بين 30 إلى 35 جرامًا لكل كرة.
- قومي بفرد الكرات وحشيها بعجوة
طريقة عمل البوريك بالجبنة زى الافران
كيفية عمل كوكيز طرية وشهية في المنزل
4 تعليقات